매일 읽기 33

본래 만생이었던 것을 개량시켜 더 빨리 시장에 유통할 수 있도록 한 것이 조생이라고 판단되는데, 맛의 관점에서 보면 조생보다 만생이 더 깊은 맛을 가지고 있다. 조생은 그 자체의 맛보다는 그 비슷한 느낌의 가벼운 맛이라고 봐야한다. 반면 만생은 그 계절의 지니는 풍미를 한껏 담은 본래의 맛이라고 해야할 듯싶다.
<나도 땅이었으면 좋겠다>p83